要做乳酪蛋糕不難,

可是要做好吃的乳酪蛋糕卻不簡單!

呆呆喜歡濃郁中帶點微酸,

質地細緻卻清爽的乳酪蛋糕。

今天呆呆要跟大家介紹的是在網路上小有名氣的甜點工作室

NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙

 

 

NAOMA 工作室位在台南永康。

能從台灣美食一級戰區發跡,想必是有兩把刷子!

 

NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙 的老闆

鄭智彰先生曾擔任

台灣科麥烘焙原料公司烘焙技師高雄漢來巨蛋宴會廳甜點師傅

所有配方都以低脂、低糖為原則,

堅持使用上等原料,純手工製作。

這個堅持讓也有在玩烘焙的呆呆非常認同!

有去過烘焙材料行的朋友一定知道,

食材好壞成本可以差到兩三倍!

科麥進口的「貝可拉單一產地巧克力」可是呆呆唯一指定品牌,

可惜這次沒有機會吃到……

呆呆今天要帶大家品嚐的是

店家主打的夏日狂歡拼盤和新品京都抹茶雪酪蛋糕

 

 

NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙 的甜點都是冷凍配送

收到後也建議冷凍保鮮。

 

 

宅配包裹裡還附上店家簡介、手提紙袋和塑膠袋,

買來要送人就不用另外找包裝袋了,相當貼心!

 

 

另外乳酪球還附上超可愛的小塑膠叉,

讓老大不小的呆呆一整個少女心噴發

 

夏日狂歡拼盤($150/盒,一口乳酪球 10 入)

 

比五十元硬幣略大一點的乳酪球,怕胖的女孩兒也可以安心吃!

 

 

只要買一盒就可以品嚐店家五種招牌口味:

芝麻、蔓越梅、伯爵紅茶、原味和花生(左上起順時針旋轉)

正中現代人喜歡嚐鮮的習慣。

 

冷凍時吃起來像冰淇淋,叉子壓下去可以感受到細緻的彈性;

室溫下回溫十分鐘左右,口感較為鬆軟、化口性佳,奶味也較重。

蔓越莓乳酪酸中帶甜、

芝麻口味香氣濃郁、

經典原味口感最為紮實、

伯爵紅茶以 TWININGS 茶葉下去熬煮,香氣淡雅、

花生口味聽起來蠻特殊的,不過除了頂部點綴的花生本人外,吃不太出花生味……

另外底部餅乾底不夠酥香厚實,讓呆呆這餅乾底控有點小失望

 

 

呆呆不負責任排名:蔓越莓 > 原味 > 伯爵紅茶 > 芝麻 > 花生

 

如果是喜歡吃重乳酪的朋友,

NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙 並不是那種濃到化不開的New York Cheese Cake;

但如果你跟呆呆一樣喜歡清爽的口感,

那麼 NAOMA 的乳酪蛋糕就蠻剛好的喔!

 

京都抹茶雪酪蛋糕(六吋;原價 $380,特價 $320)

 

呆呆愛抹茶但不算是抹茶控,

不過呆呆可是很堅持抹茶牛奶絕對不能加糖!

抹茶就是要苦啊!

之前去日本為了找無糖抹茶粉跑遍東京無數商店街,最後還是失望而返。

 

 

NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙 選用台灣比較少見的京都木長園抹茶粉

擠成螺旋狀的抹茶香堤沒有嚇死人的鮮豔色澤,

抹茶苦中帶甘,濃郁香醇。

配上打到剛剛好的鮮奶油和綿密的蜜紅豆泥,口感滑順不甜膩。

底部不同於夏日狂歡拼盤,下層「雪酪」採用輕乳酪蛋糕做法,

更加烘托出乳酪的酸和抹茶的甘甜,

吃起來細緻輕盈、入口即化!

 

NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙 秉持對原料的堅持,以平實價格提供消費者兼顧健康的美味,

難怪開業短短三年間就已成為網路和台南在地新興名店。

最近 NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙 也在高雄新興區開設實體門市,

有機會不妨去吃吃看吧!


店家資訊:NAöMA/NAOMA 那歐瑪烘焙

 

台南工作室(提供宅配或預約店取)

營業時間:
週一至週五 10:00-19:00
週六至週日公休
       電話:(06) 205-6995   
地址:台南市永康區大灣路1044巷11號(大灣路中華電信旁巷弄)


檢視較大的地圖

 

高雄門市

營業時間:
週一、週三至週日 11:00-20:00
週二公休

電話:(07) 215-0168

地址:高雄市新興區復興二路103號


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官方網站:NAOMA 那歐瑪烘焙

        官方臉書:https://www.facebook.com/naomaTainan/

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