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對我向來是美食荒漠的苗栗難到也將迎接春天的來臨？自從中纖土地改建為大潤發後，苗栗頭份鎮尚順街儼然已成為各國美食的一級戰區。
范頭家客家菜原本是販售法式料理，門面裝潢走得是沉穩的黑色宮廷風。後來餐廳改賣創意客家料理，結合了客家菜料多實在的特色和西餐清淡的口味，連我不喜外食的外公都欽點它為結婚五十週年的慶祝地點呢！
一樓吧檯
一樓餐廳
二樓大桌
餐廳分為三樓，有一部室內電梯。一樓以小桌為主，二樓是大桌，三樓則是包廂。當初在訂餐廳時有特別指定包廂，但到了現場服務人員卻突然說因人力不足不開放三樓。在我們反映後竟然還強辯說當初只有承諾「盡量」，並沒有說「一定有」。個人覺得就算不行也應該事先告知，而不是到了現場才說。加上後來我們去要生辣椒卻說已沒有備料；請服務人員幫忙拍照卻擺臭臉…… 雖然不收服務費，但是基本服務態度和員工訓練似乎仍待加強！
我們今天點的是一桌4000的合菜，九菜一湯外加飯後甜點和飲料，果然天龍國以外就是不一樣~
料多實在、清甜爽口的湯品
「山藥排骨湯」味道清爽。山藥綿密、排骨入口即化，裡面還有幾塊豬肚，好喝！
滿桌好料～
「綜合生魚片拼盤」（左上）有厚切鮭魚、旗魚生魚片，海蜇皮和醃百香果。海鮮很新鮮、百香果酸甜脆口，相當開胃。
「櫻花蝦米糕」（左中）選用長糯米，口感Q彈不軟爛，吃多了也不會脹氣。油蔥酥、滿滿的櫻花蝦米還有鹹香夠味的香菇，味道比例都搭配的恰到好處！
「土鵝與炸豬肉雙拼」（右上），土鵝的肉質Q嫩多汁，沒有臭飼料味；炸豬肉外皮酥脆，內部多汁不柴。
「金瓜蝦餅」（中上）算是道創意料理。主廚特別將南瓜包入金黃酥脆的炸蝦裡，不僅增添了份量和口感，也有去油解膩的效果。但若美乃滋能再少一點會更加爽口！
「德國豬腳」（右中）是今天我心目中的冠軍！酥脆不硬的外皮下還保留化口的油脂。一口咬下，筋的彈、肉的嫩和油的滑順在口中交織，非常唰嘴！
「清蒸海上鮮」（左下）使用的是紅鱗加臘（真鯛）。以樹子清蒸，底層鋪墊洋蔥與嫩豆腐並撒上滿滿的蔥絲提味。肉質細緻少刺，入喉盡是海鮮自然的清甜。
「西芹中卷」（中中）的中卷份量很多，芹菜很嫩，即使不用大油快炒仍然鮮綠。
「避風塘鮮蝦」（中下）的主角蝦子個頭不算小，一樣相當新鮮。蝦殼炸到如餅乾般酥脆，不用剝殼也能輕鬆享用。香噴噴的蒜酥辣度非常到位，讓嗜辣的我忍不住一邊猛吃一邊找茶喝（一個自虐的概念）XDD
「四季時蔬」（右下）用的是長年菜。因為先炸過又勾芡的關係，雖然保留了蔬菜的翠綠卻犧牲了蔬菜本身的甜味。整體來說偏油偏重，不太推……
水果盤與爆料紅豆年糕
水果的部分品質都有一定的水準。紅豆年糕裡面滿滿的都是紅豆，看起來很過癮。個人建議年糕的比例可以高一點，否則吃不出米香也容易膩口。
整體而言，除服務方面有待加強外，范頭家從裝潢、食材到菜色處理都很精緻用心。推薦大家路過頭份時來吃吃看呦～
店家資訊：范頭家客家菜
營業時間：（中午）11:30-14:00；（晚上）16:30-21:00
電話：（03）759-2588
地址：苗栗縣苗栗市頭份鎮和平路263號
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