近年來吃素環保、有益身體健康蔚為風潮,

蔬食料理也越來越精緻,

早脫離以往單調的豆類再製品和宗教色彩。

今天呆呆帶大家來品嚐的

艾維農歐風素食x藝文畫廊

正是這樣一間健康雅緻的素食餐廳。

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身為創辦人之一的陳郁涵特別請來

曾在號稱「餐飲圈神級殿堂」的美國廚藝學院 The culinary Institute of America (CIA)

學習過的游明諺擔任主廚,

在擺盤和口味上力求精緻美味。

店裡許多蔬果、香料都是在其中一位老闆位於枋寮老家的農場種植的,

不但新鮮有機,更減少了大量跨國空運的碳足跡。

 

《菜單》

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今天呆呆體驗的是 $780 和 $480 的套餐,

另外還有 $680、$580 兩種套餐,

平日也有 $380 的商業午餐可供選擇(以上價格皆需加收 10% 服務費)。

 

$780 套餐多了前菜(可選法式焗三鮮或黃金地瓜)

經典蔬果醋飲(可選有機玫瑰醋、甜菜根蔬菜醋或鳳梨檸檬醋)

麵包除香草抹醬外還多了玫瑰抹醬

湯品從清湯升級為濃湯

主餐則由主食類變成了排餐類

其餘套餐包含的暖麵包籃(可續)主廚精選小點精緻甜點

附餐飲料($90 以下的咖啡或茶,超過可補差價)則相同。

 

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法式洋地瓜清湯($480 套餐內容)

 

以小火清炒的洋地瓜絲,軟中仍帶點脆度。

倒入蔬菜高湯和百里香一起燉煮,再搭上濃郁牽絲的乳酪麵包,

有著傳統牛骨熬煮的法式洋蔥湯靈魂卻沒有其油膩感,相當清爽!

 

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南瓜濃湯($780 套餐內容)

 

不同於法式洋地瓜清湯,這款濃湯是以現場加湯的方式呈現。

 

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喝起來少了些濃郁的奶味襯托南瓜的甜,

相較起來法式洋地瓜清湯更勝一籌。

 

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主廚精選小點

 

超級精緻的四款小點,令人不得不佩服廚師的呈盤技巧!

店員建議從口味輕到口味重,由右而左品嚐

依序為一口香桂花南瓜百香果馬鈴薯菠菜白玉捲佐酸黃瓜與味噌胡麻醬

 

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一口香蘋果球奇異果餡有機玫瑰組合而成,滋味清雅酸甜。

 

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桂花南瓜口感偏硬也吃不太出桂花的香氣,感覺可以再煮久一點。

 

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百香果馬鈴薯綿密的馬鈴薯泥中拌入百香果汁,再搭上艷紅的小番茄

乍看之下還以為是義大利經典菜色莫札瑞拉番茄 

 

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最後一品菠菜白玉捲佐酸黃瓜與味噌胡麻醬,以薄可透光的白蘿蔔片包裹菠菜酸黃瓜醬

與底部鹹香的味噌胡麻醬一同品嘗,口感和風味都相當豐富。

 

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鳳梨檸檬醋($780 套餐內容)

 

偽裝成香檳的鳳梨檸檬醋~

 

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法式焗三鮮($780 套餐內容)

 

可以選擇莫札瑞拉起司味噌胡麻口味,我們選了前者。

這道菜的概念取自法式經典開胃菜法式焗田螺

但以杏鮑菇蘑菇茭白筍做成了素食版。

莫札瑞拉起司在高溫炙燒下變成了誘人的金黃色,

挖開酥脆的表面,裡頭濃郁牽絲的乳酪傾瀉而出,

算是今天品嚐下來口味最中的一道,起司控們千萬不要錯過!

 

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野菇燉飯($480 套餐內容)

 

$480 的主餐有松子青醬義大利麵羅勒紅醬義大利麵野菇燉飯日式風味炒麵醬燒杏菇披薩五種,

愛吃燉飯的呆媽當然二話不說選了野菇燉飯

別看這盤子小小的,其實很有深度,男生自己吃是會飽的!

燉飯加入巴撒米克醋拌炒,每一口都可以吃到滿滿蘑菇和杏鮑菇 

起司粉鹹香,還有彩椒、玉米筍、花椰菜等增加口感與視覺的層次

我們一家都很喜歡!

 

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香煎山伏菇排($780 套餐內容)

 

$780 可以選擇香煎山伏菇排鄉村時蔬烤盤牧羊人派三款主餐。

山伏菇其實就是俗稱「山珍」的猴頭菇。

 

 

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主廚以油煎方式鎖住猴頭菇的水份,佐以特製孜然醬,

厚實飽滿的口感,真讓人有幾分在吃小羊排的錯覺!

山伏菇旁的味噌胡麻沙拉黑橄欖莎莎醬如花園般繽紛,

連學藝術的呆媽都比大拇指稱讚!

 

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^精緻甜點(招牌生起司蛋糕)、飲料美式咖啡、蜜香紅茶)

 

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奶素的生起司蛋糕沒有吉利T和人工香精,

只能靠冷凍冷藏來定型,

口感如冰淇淋般入口即化,不甜不膩,

難怪是店內的招牌甜點!

艾維農美式咖啡是呆爸喜歡的偏苦的豆子,非常順口。

紅茶溫度若再高些更能顯出迷人的蜜香,但感覺是選用不錯的茶種。

 

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乾燥蝶豆花($250)

 

離開前老闆送了呆呆一罐自己栽培的乾燥蝶豆花

 

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^餐廳空間

 

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^其他小農自製產品與年菜菜單

 

整體來說 艾維農歐風素食x藝文畫廊 空間寬敞舒適、餐點清淡健康、擺盤細膩雅緻,

很適合愛吃又注重健康的女孩兒,也蠻適合帶長輩來品嚐呦~


店家資訊:艾維農歐風素食x藝文畫廊
       營業時間:
週一至週日 11:30-14:00
                 17:30-21:00
電話: (03) 358-1350
       官方臉書艾維農 Avignon
官方網站:艾維農 Avignon
 地址:大業路一段292號
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